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Rapsöl

Zusammensetzung von Rapsöl:

  • 13% gesättigte Fettsäuren: 18% Palmitinsäure, 2% Stearinsäure
  • 56% einfach ungesättigte Fettsäuren: 56% Ölsäure
  • 31% mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 19% Linolsäure, 9% Linolensäure

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Fit mit Fett
von Ulrich Th. Strunz, Andreas Jopp


Dumonts kleines Lexikon Essig & Öl. Herkunft, Geschmack, Verwendung, Rezepte von Anne Iburg

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