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Die Haysche Trennkost wurde zu beginn des 20. Jahrhunderts von dem amerikanischen Arzt Dr. Howard Hay aufgrund eigener Erfahrungen entwickelt.
Nach der Trennkost-Theorie beruhen bestimmte Krankheiten auf zwei Ursachen:
Die Theorie der Hayschen Trennkost besagt, dass Kohlenhydrate und Eiweiß getrennt voneinander aufgenommen werden sollen. Nach Dr. Hay benötigt Eiweiß ein saueres, und Kohlenhydrate ein basisches Milieu, um vom Körper verwendet zu werden. Damit die Verdauung der Eiweiße nicht durch die der Kohlenhydrate behindert wird, und umgekehrt, müssen sie getrennt voneinander verzehrt werden. Hay empfiehlt eine Pause von 4 Stunden zwischen den Mahlzeiten.
Durch übermäßigen Verzehr von Lebensmitteln, die säurebildend sind, soll es zu einer Übersäuerung des Körpers kommen, was eine Ursache für viele Zivilisationskrankheiten ist.
Rund 80% der Nahrung soll aus basenbildenden und 20% aus säurebildenden Lebensmitteln bestehen.
Gruppierung der Lebensmittel nach der Trennkost-Theorie
Basenbilder sind z. B. Obst, Gemüse,
Salat.
Säurebilder sind z. B. Fleisch, Fisch, Käse,
Eier, Fette, Kartoffeln, Getreideprodukte.
Neutral sind z. B. Joghurt, Milch, Quark, Nüsse.
Die Haysche Trennkost wurde als dauerhafte Ernährung zur Vorbeugung und Heilung von Krankheiten entwickelt. Die Trennkost wurde mit der Zeit mehrfach abgewandelt und wird heute hauptsächlich in Form einer energiereduzierten Kost (Trennkost Diät) zur Gewichtsabnahme durchgeführt.
"... Trennkost bietet daher keinerlei
wissenschaftlich belegbaren Nutzen. Außerdem steht fest:
- Gerade durch die Kombination von kohlenhydratreichen
Speisen mit Eiweißträgern ... erhöht sich die biologische
Wertigkeit von Eiweiß.
- Eine strikte Trennung von Eiweiß
und Kohlenhydraten ist unmöglich, da fast alle Nahrungsmittel
beide Bestandteile enthalten."
(Stiftung Warentest: 80 Diäten im Vergleich)
• Trennkost Diät: Die Trennkost wird heutzutage häufig als Reduktionsdiät (Trennkost Diät) angeboten. Eine erfolgreiche Gewichtsabnahme ist dabei nicht auf das Trennkost-Prinzip zurückzuführen, sondern auf die kalorienreduzierte Kost.
• Durch den hohen Anteil an Gemüse, Salat und Obst ist die Trennkost kalorien- und fettarm. Durch die Reduzierung der säureüberschüssigen Lebensmittel auf 20 % werden zu wenige Getreideprodukte gegessen. Die Versorgung mit B-Vitaminen, Eisen und Ballaststoffen ist dadurch kritisch.
• Die oft gehörte Behauptung, durch Trennkost könnten nahezu alle Krankheiten geheilt werden, ist falsch.
• Die These, dass Eiweiß und Kohlenhydrate nur schwer gleichzeitig verdaut werden können ist heutzutage widerlegt. Es wäre auch seltsam, da die Muttermilch eine Mixtur aus Eiweiß und Kohlenhydraten darstellt.
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