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Erdnussöl wird meist raffiniert angeboten. Es ist hellgelb und klar. Erdnussöl schmeckt sehr mild, nahezu geschmacksneutral und eignet sich raffiniert zum Braten, Grillen und Frittieren.
Kaltgepresstes Erdnussöl sollte nicht zum Frittieren und Braten verwendet werden.
Viele asiatische Gerichte profitieren von Erdnussöl.
Öle - natürlich kaltgepresst: Basiswissen & Rezepte von Marcus Hartmann
Dumonts kleines Lexikon Essig & Öl. Herkunft, Geschmack, Verwendung, Rezepte von Anne Iburg
Die Zusammensetzung der Fettsäuren von Erdnussöl schwankt stark, je nach Anbaugebiet:
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