Zucker-Knacker Diät

Zucker-Knacker Diät

Leighton Steward und Morrison Bethea vertreten in dem Buch "Zucker-Knacker" die Ansicht, dass zu viele Kohlenhydrate schuld an dem Übergewicht sind. Die Kohlenhydrate kurbeln die Insulinproduktion an. Da Insulin zuständig ist für das Einlagern von Blutzucker in die Zellen, wird dadurch die Bildung von Körperfett angeregt.

Ziele der Zucker-Knacker Diät:

• Einschränkung des Kohlenhydratkonsums und dadurch eine Reduktion der Insulinausschüttung.
• Erhöhung der Proteinzufuhr um dadurch die Produktion des Hormons Glykagon anzuregen, welches in der Leber Glyogen freisetzt und dadurch den Blutzuckerspiegel erhöht.

Um den Blutzuckerspiegel möglichst konstant zu halten sollen am Tag fünf Mahlzeiten eingenommen werden.

Bei der Zucker-Knacker-Diät ist raffinierter Zucker strikt verboten. Auch Kuchen, Weißbrot, Kartoffeln und Mais sind nicht erlaubt. Ballaststoffreiches Obst und Gemüse, Vollkornbrot, unraffinierte Lebensmittel, mageres Fleisch aber auch Zartbitterschokolade sind erlaubt.

Welche Kohlenhydrate erlaubt sind richtet sich nach dem "Glykämische Index". Der Glykämische Index misst die Wirkung der Kohlenhydrate eines Lebensmittels auf den Blutzuckerspiegel.

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