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Gehärtete Fette

Fetthärtung

Bei der Fetthärtung werden Doppelbindungen in Einfachbindungen umgewandelt.

Diese Einfachbindungen sind auch bei höheren Temperaturen stabil. Gehärtete Fette können deshalb zum Backen, Braten und Frittieren verwendet werden.

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Fit mit Fett
von Ulrich Th. Strunz, Andreas Jopp


Die große GU Nährwert Kalorien Tabelle 2014/15: Mit über 20.000 Nährwerten von Waltraute Aign, ...

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