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Nussöle

Walnussöl

Walnussöl hat eine dunkel-gelbe Farbe und schmeckt nussartig. Walnussöl wird in der Regel kaltgepresst angeboten, da sonst das typische Aroma verloren gehen würde. Es passt gut zu Salaten, Soßen, Gebäck, Süßspeisen und Krustentieren.

Walnussöl darf nicht erhitzt werden.

Zusammensetzung von Walnussöl:

  • 10% gesättigte Fettsäuren: 7% Palmitinsäure, 3% Stearinsäure
  • 16% einfach ungesättigte Fettsäuren: 16% Ölsäure
  • 74% mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 61% Linolsäure, 9% Linolensäure

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Fit mit Fett
von Ulrich Th. Strunz, Andreas Jopp

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