Omega-3-Fettsäuren

Um die Lage der Doppelbindungen von ungesättigten Fettsäuren in der Kohlenstoffkette zu beschreiben, wird der Buchstabe Omega verwendet. Omega ist der letzte Buchstabe des griechischen Alphabets. Mit Omega 1 bezeichnet man die letzte Kohlenstoffverbindung. Eine Omega-3-Fettsäure hat also eine Doppelbindung zwischen dem 3ten und 4ten Kohlenstoffatom. Man zählt immer von der freien Seite zum Glycerinmolekül hin.

Omega-3-Fettsäuren:

Eicosapentaensäure
(dreifach ungesättigt)
alpha-Linolensäure
(fünffach ungesättigt)

Omega-6-Fettsäuren:

Linolsäure (zweifach ungesättigt)

Omega-9-Fettsäuren:

Ölsäure (einfach ungesättigt)
Erucasäure (einfach ungesättigt)

Da der Körper keine Fettsäuren mit einer Doppelbindung an der dritten oder sechsten Stelle des Kohlenstoffgerüsts bilden kann, sind Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren lebensnotwendige Bestandteile der Nahrung.

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MEER Gesundheit! Setzten Sie auf die wichtigen Omega-3 Fettsäuren EPA und DHA: Setzen Sie auf die wichtigen Omega-3-Fettsäuren EPA /DHA von Frank Liebke

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Nahrungsmittel mit hohem Gehalt an Omega-3-Fettsäuren

Je 100 Gramm:

Anchovis (Spotte) 4,3 g
Makrele 2,1 g
Hering 1,9 g
Thunfisch 1,6 g
Lachs 1,4 g
Heilbutt 0,9 g

Pflanzliche Quellen für Omega-3-Fettsäuren: (alpha-Linolensäure je 100 Gramm Öl)

Leinöl 55 g
Walnussöl 13 g
Rapsöl 9 g
Sojaöl 7,6 g

Der Körper hat nur mengenmäßig limitierte Umwandlungsmöglichkeiten um die pflanzliche Vorstufe alpha-Linolensäure in höher ungesättigte Omega-3-Fettsäuren zu verwandeln. Durch einen hohen Konsum von Omega-6-Fettsäuren (Linolsäure) können sie weiter eingeschränkt werden.

Fisch ist daher eine wichtige Quelle für Omega-3-Fettsäuren.

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Omega 3, Lebertran & Co. Natürlich fit und vital mit essenziellen Fettsäuren
von Evelyn Cavillon

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