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Sonnenblumenöl

Zusammensetzung von Sonnenblumenöl:

  • 12% gesättigte Fettsäuren: 6% Palmitinsäure, 6% Stearinsäure
  • 24% einfach ungesättigte Fettsäuren: 24% Ölsäure
  • 64% mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 63% Linolsäure, 1% Linolensäure

Neuzüchtungen (High-Oleic-Sorten) können bis zu 80 Prozent Ölsäure enthalten.

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Fit mit Fett
von Ulrich Th. Strunz, Andreas Jopp

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